Vanessa et Christophe élèvent des brebis Manex tête rousse, dont le lait est valorisé en AOP Ossau-Iraty. Les agneaux sont élevés sous la mère et nourris au lait.
Vanessa et Christophe élèvent aussi un troupeau de 12 mères Aubrac, élevées de façon très extensive. L'Aubrac se caractérise par une viande goûteuse et racée.